Lorsque nous parlons du café d’Afrique, la plupart des gens connaissent les légendes du café d’Afrique de l’Est comme l’Éthiopie et le Kenya. Mais que savez-vous du voisin du Kenya, la Tanzanie?
Cela pourrait être dû à la façon dont l’industrie du café tanzanienne a été entravée par les maladies des plantes, les réglementations et la bureaucratie d’exportation et les problèmes du passé.
Cela dit, les choses s’améliorent et le Conseil Tanzanien du Café vise à placer 70% des 100 000 tonnes produits annuellement sur les marchés de spécialité d’ici 2021, et en parallèle la consommation domestique de café augmente chaque année. La Tanzanie est maintenant un producteur de café de spécialité qui n’a rien à envier à ses voisins plus connus.
Rejoignez-nous pour déguster ce café Tanzanien AA ‘fully washed’ du domaine Mringa, situé sur les pentes sud du mont Meru dans le nord de la Tanzanie, à moins de 100 km du mont Kilimandjaro.
Nous avons choisi un Light City Roast pour conserver les caractéristiques vives et éclatantes du pamplemousse, mais aussi pour faire ressortir certaines des saveurs douces et sucrées du chocolat au lait et des biscuits.
Personnellement, j’apprécie ce café noir, en préparation filtre V60, mais il étonne également en flat white, en préparation espresso.
Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous, et nous serions ravis d’entendre vos commentaires !